Antioxidantes 

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Antioxidantes son capaces de retardar o prevenir la oxidación de moléculas, este proceso puede provocar la aparición de radicales libres que dañan las células. Gracias a los antioxidantes acaban con estas reacciones y evitan otras, oxidándose ellos mismo. Por lo general podemos encontrar antioxidantes en muchos alimentos muy comunes en nuestras dietas por ejemplo: ajo, arroz, integral, café, coliflor, perejil, cebolla, cítricos…

Existe una gran variedad de alimentos que nos aportan antioxidantes, muestra de que son muy importantes y a la vez también pueden ser perjudiciales, por lo que hay que mantener un nivel adecuado de estos y evitar tanto la ausencia como la falta de ellos.

De los antioxidantes se dice que pueden a  ayudar  a prevenir el envejecimiento, y enfermedades como diabetes, hipertensión… 

Existe una gran cantidad de estudios científicos a nivel químico y en animales que indican que los antioxidantes pueden frenar o posiblemente prevenir el aumento de algunas enfermedades, como el cáncer o las enfermedades cardiovasculares, y otras degenerativas,.o. Hay ensayos clínicos recientes, realizados en personas, es mucho menos clara.

Muchos estudios se hicieron con suplementos de antioxidantes, a dosis muy superiores a las presentes en una alimentación equilibrada y variada mostrando resultados inconsistentes que no eran extrapolables a una alimentación variada y equilibrada.

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